الشوفان ، فوائده و أضراره

*ماهو الشوفان ؟ 

      الشوفان ( الخرطال)  هو نبات عشبي يعد نوعا من الحبوب التي تستخدم لتغذية الانسان كما انه يستعمل لتغذية بعض الحيوانات، كما يمكن ان يتم صنع الشوفان من القمح كما هوا سائد.

    ويعد الشوفان من الاغذية الرخيصة المغذية وله عدة فوائد وهذا ما سنفصل فيه من خلال هذا الموضوع:

*فوائد الشوفان

    يعتبر الشوفان من الاغذية المفيدة لصحة الانسان فهو يحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية، كالفيتامينات  والمعادن و الالياف مقارنة بالحبوب المصنعة لأنه يعد من الحبوب الكاملة، حيث انه غني بالفسفور و فيتامين B1 ، والمغنيزيوم و النحاس، و الحديد.  

     وللشفان فعالية كبيرة على جسم الانسان فهو:

   * يقلل خطر الاصابة بأمراض القلب: ان الشوفان يسهام في المحافظة على صحة القلب، وهذا حسب تحليل شمولي ل18 دراسة نشرت في مجلة  The American of cardiologie  سنة 2014، تبين ان تناول الحبوب الكاملة يساعد على تقليل خطر الاصابة بامراض القلب، كما اوضح تحليل اخر سنة 2011 نشر في مجلة التغذية، وشمل هذا التحليل دراسة سريرية لحوالي 126 حالة، حيث بينت هذه الدراسة ان تناول ثلاث غرامات من الياف غلوكان الموجودة في الشوفان او الشعير يوميا، يساعد في تقليل مستويات الكوليستيرول في الدم، كما انه يساعد على خفض مستوى الدهون الثلاثية.

   * يقلل خطر الاصابة ب سرطان المعدة: حيث اظهرت دراسة نشرت في مجلة Gastroenterology سنة 2001،ان تناول حبوب الشوفان الكاملة و نخالة الشوفان قد يساهم في تقلق خطر الاصابة بسرطان المعدة، وايضا تناول الالياف الموجودة في هذه الحبوب يساهم في تقليل الاصابة ب سرطان المريء  و المعدة. 

   * يخفف من التهاب القولون التقرحي: يعد دقيق الشوفان سريع التحضير وجبة سهلة الهضم لمن يعانون من التهاب القولون القرحي، حيث ان هذا النوع من الشوفان يتعرض لعمليت التصنيع اكثر، مما يقلل من كمية الالياف التي يحتويها، وقد اظهرت دراسة اولية نشرت في مجلة Infolammatray bowel diseases سنة 2013 ان تناول منتج يحتوي على الشوفان بشكل اساسي، بالاضافة الى بعض المركبات الاخرى قد يساهم في التخفيف من ىعراض التهاب القولون القرحي لدى المرضى المصابين به لدرجة بسيطة الى متوسطة.

      *يساعد على التخفيف من اعراض متلازمة البقولون العصبي: يعاني المصابون بمتلازمة القولون العصبي عادة من الامساك او الاسهال في بعهض الاحيان،